编辑/家碧
　　在秋天丰收的时候，大部分植物都要结下种子为来年做准备。小松鼠和其他许多小动物都会搜集坚果作为越冬的食物。因为在作为植物的种子，坚果中包含着丰富的营养，所以在冬天来点坚果，也很不错哦！
　　冬天还是坚果的季节！
　　作为植物的种子需要保存营养成为直到遇到适合的气温环境才会发芽，坚果中含有大量的维生素E、多种B族维生素，还有铁、钙、锌等矿物质，可以帮助抵抗寒冷的冬季。植物中的维生素E和铁可增强血液循环，提高人体产热功能，对手脚冰冷等现象都很好的改善作用。
　　促进脑部发育：坚果中富含多种不饱和脂肪酸，有利于促进脑部细胞发育和神经纤维的形成。常见的健脑坚果有芝麻和核桃仁等。
　　保护视力发展：坚果中的亚油酸和亚麻酸是人体合成DHA的原料，对视网膜的完善有良好的促进作用。另外有研究发炎适当的咀嚼能够帮助提高视力，因为眼睛的脉络对眼球晶体有调节的作用，咀嚼能够增强面部肌肉训练，提高眼部晶体调节能力。
　　宝宝吃坚果 要注意了！
　　3岁前不宜直接食用：坚果一般颗粒较小，食用不小心时容易吸入气管，造成窒息危险。而且坚果质地较硬，宝宝不容易嚼碎，也难以消化。一些宝宝初次直接食用的时候还会出现过敏反应。2岁前宝宝不宜食整颗坚果，但是在10个月后，如果家长希望为宝宝添加坚果辅食，可以现将坚果打碎或研磨成粉，再拌入粥糊当中，这样不但可以增强口感还能够提高营养吸收。
　　控制食用量：大多数坚果的脂肪含量都很高，如果因为贪嘴而过分食用也有可能变成“小胖墩”哦！对于消化能力弱的宝宝，如果食用过多坚果，还会引起消化不良、“脂肪泻”等现象，年关将至各种坚果也上市了，正常情况下每日坚果的摄入量在25g～30g之间，分量大概是开心果或榛子10颗左右，葵花子一小把，所以好吃也勿贪嘴哦。
　　警惕坚果过敏：对于过敏体质的宝宝，第一次食用坚果时要特别留心，少数人对坚果会有过敏反应，表现为皮肤瘙痒、咽喉水肿等问题，一旦发现宝宝有以上症状，就应立即禁止食用相应的坚果。有些特殊的坚果可能含有少量的毒性，譬如杏儿、白果等，孩子就不宜多食。
　　健生坚果食谱
　　鲜奶八宝粥
　　食材：莲子、红豆、绿豆、薏仁、花生、糯米、葡萄干和各式果仁少许各适量。
　　制作：
　　1. 锅中倒入适量的水，烧开后，放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。
　　2. 锅中放入葡萄干和各式果仁少许，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。
　　一句点评：八宝粥中富含多种矿物质和微量元素，配搭鲜奶和坚果，是暖冬健生佳品。
　　栗子糕
　　食材：栗子500g、糖250g。
　　制作：
　　1. 将栗子放入锅内煮30分钟，冷却后，剥壳去皮，放在碗内。
　　2. 将栗子上屉蒸30分钟，出锅，加糖拌成泥，倒入盘内，摊开切块即可。
　　一句点评：可改善婴幼儿筋骨不健、四肢软弱、发育不良等问题，但大便干结的婴幼儿不宜多吃。
　　年货坚果要留心
　　春节期间，坚果也成为年货中的热门选手。但是年货市场上鱼龙混杂，家长在选购坚果的时候就要多加留心了。
　　警惕霉变：坚果很容易受霉菌感染，其中对健康危害最大的是黄曲霉菌，它能引起急性中毒，表现为胃部不适、食欲减退和恶心等，严重者可诱发癌症。所以在购买花生、瓜仁等坚果时，要仔细检查果仁上有没有霉变问题，如果果仁表皮上有霉斑，果仁颜色发黑或发绿，闻起来有异味入口发苦等就要小心。
　　警惕异味：坚果大都含有许多的不饱和脂肪酸，虽然营养价值丰富，但这种脂肪也很容易发生氧化变质。如果坚果闻起来有刺鼻的味道，吃味时有刺喉的辛辣或苦味，就表示果仁可能变质了，即使看起来没有变质也不要食用。
　　避开“重口味”：为了适应市场口味，很多坚果都会被添加过多的盐、糖或香精。这些坚果的含盐量较高，对身体负荷较大；而过多的人工添加剂也可能是掩盖坚果变质的手段，家长在选购年货时最好避免采购过度加工的坚果。