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人参果的加工
人参果的加工
来源 :农村百事通 | 被引量 : 0次 | 上传用户:laq_sky
【摘 要】
:
人参果是我国近年来开发的一种新型水果。它具有低糖、低脂,且富含维生素C及多种微量元素的特点,将它进行深加工,制成饮料、罐头、果脯等食品,深受大众欢迎。
【作 者】
:
刘冬冬
【机 构】
:
中国农科院北京国际农业开发中心100081
【出 处】
:
农村百事通
【发表日期】
:
1999年20期
【关键词】
:
人参果
原料选择
真空渗糖
柠檬酸
成熟度
维生素C
成熟的果实
多种微量元素
真空度
护色
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人参果是我国近年来开发的一种新型水果。它具有低糖、低脂,且富含维生素C及多种微量元素的特点,将它进行深加工,制成饮料、罐头、果脯等食品,深受大众欢迎。
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