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以新鲜仙人掌果为原料，通过单因素试验和响应面优化试验，以吸光度值为指标，探究醇法提取仙人掌果色素最佳工艺。结果表明，温度40℃，料液比1∶15,pH值为4时，提取效果最佳。在此条件下测定的吸光度为0.894，与预测理论值0.897接近。
响应面法优化仙人掌果色素提取工艺研究
【摘 要】
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以新鲜仙人掌果为原料，通过单因素试验和响应面优化试验，以吸光度值为指标，探究醇法提取仙人掌果色素最佳工艺。结果表明，温度40℃，料液比1∶15,pH值为4时，提取效果最佳。在此条件下测定的吸光度为0.894，与预测理论值0.897接近。
【机 构】
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农产品加工
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2022年19期
【基金项目】
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宿州学院科研平台开放课题项目（2017YKF06,2022YKF02）;宿州学院大学生科研项目立项项目（KYLXYBXM22-167）； 安徽省大学生创新创业训练计划项目（S202110379116）； 国家级大学生创新创业训练计划项目（202210379026）；
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