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简介蓝莓果实采后的生理特征及其研究进展（营养成分变化、生理代谢活动、抗氧化物质含量变化）,综述了现阶段常用的几种贮藏保鲜技术,包括物理保鲜（低温贮藏、冰温贮藏、气调保鲜）、化学保鲜和生物保鲜技术,分析其保鲜机理.
蓝莓采后生理特征及贮藏保鲜技术简介
【摘 要】
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简介蓝莓果实采后的生理特征及其研究进展（营养成分变化、生理代谢活动、抗氧化物质含量变化）,综述了现阶段常用的几种贮藏保鲜技术,包括物理保鲜（低温贮藏、冰温贮藏、气调保鲜
【机 构】
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贵阳学院食品与制药工程学院,贵州省果品加工工程技术研究中心
【出 处】
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南方农业
【发表日期】
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2018年31期
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