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<正> 落葵 Basella rubra L.一年生缠绕草本,肉质,光滑无毛。其嫩叶、嫩梢、嫩芽,用于热炒、烧汤、凉拌,风味独特。据测定,每100g 鲜重含维生素 C46.8mg、蛋白质2.25g、可溶性固形物4.6g、糖份0.82g。长期食用能够降低血压、滋补肺脏、养血生津、清热解毒,是一种很有推广价值的保健蔬菜。