【摘 要】
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表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3"Me)是茶叶中最常检测到的甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG"Me),具有较表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)更好的保健功效
【机 构】
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福建农林大学园艺学院,福建省安溪县现代农业产业园协同创新中心,福建农林大学安溪茶学院,福建省茶产业工程技术研究中心
【基金项目】
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福建省科技厅科技重大专项(2017NZ0002-1);农业部农业国际交流与合作项目(081821301142461040);福建省自然科学基金(2018J01589)
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表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3"Me)是茶叶中最常检测到的甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG"Me),具有较表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)更好的保健功效。本文对EGCG3"Me的理化性质、制备方法、保健功效、茶树EGCG3"Me含量影响因素、EGCG3"Me体内合成路径等国内外研究现状进行了综述,展望EGCG3"Me的体内代谢途径及其深加工产品研发将成为研究热点。
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