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新麦26号是河南省新乡市农科院用新麦9408作母本,济南17作父本杂交,利用高分子麦谷蛋白亚基标记,优良低分子麦谷蛋白亚基互补和聚合,5＋10高分子麦谷蛋白亚基累加,经过多年定向选择选育而成的超强筋半冬性中熟多穗型小麦新品种。其品质经多次化验,达到甚至超过国标一级强筋粉标准,品质总体评价居国内先进水平,可用作面包生产专用粉,也可用作快食面及饺子等的配麦、配粉原料。