【摘 要】
：
以酶-化学法制备的豆渣膳食纤维为原料，添加增稠荆、蜂蜡、甘油等制备速溶可食用膜。以透明度、溶解速度、水蒸气透过系数及透油系数为指标，研究了不同增稠荆（CMC、卡拉胶、甲基
【机 构】
：
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌大学中德食品工程中心
【基金项目】
：
国家自然科学基金(20766004)资助
论文部分内容阅读
以酶-化学法制备的豆渣膳食纤维为原料，添加增稠荆、蜂蜡、甘油等制备速溶可食用膜。以透明度、溶解速度、水蒸气透过系数及透油系数为指标，研究了不同增稠荆（CMC、卡拉胶、甲基纤维素、琼脂、海藻酸钠、明胶）对膜性能的影响，并对增稠剂进行复配研究。实验结果表明，CMC、海藻酸钠对膜性能有重要影响，当CMC：海藻酸钠为3：1，添加量为1％时，膜的透明度为14．277％，溶解速度小于30s／g，水蒸气透过系数为0．630g·mm／m^2·d·kPa，透油系数为4．329g·mm
其他文献
在耕作制度中深松机所用的工作部件有凿形深松铲、鸭掌铲、双翼铲、形似双翼铲但翼展更宽的箭形铲以及全方位深松铲。按深松方式可分为局部深松或全方位深松。通过对深松铲的
无霜冰箱的热力计算王曙光随着人民生活水平的提高，冰箱向大型、多门、多温、无霜型发展。据国内有关资料统计：１９８８年无霜冰箱仅有万宝、上菱等四个厂家的五、六种型号，产量也仅占冰
【正】近查《农业考古》82年2期,得读《试论石斧石锛的安柄与使用》一文,该文断定石斧和石锛始终没有作为农业生产上的主要农具出现,说应将其划为原始社会的制作加工工具。此
【目的】对四川松树内生拟盘多毛孢Pestalotiopsis的生态分布及其对松树病害的防治效果进行分析,为松树病害无公害治理提供理论与实践基础。【方法】对分布于四川的松树内生
目的经分析本院分离的276株铜绿假单胞菌的临床分布及耐药性，为其感染治疗提供病原学调查及实验室依据。方法回顾性总结本院2005年6月1日至2008年6月30日分离培养的铜绿假单胞
在我国古代文学发展史上,文人关系与文学存在着密切的内在关联。因为文人既是文人关系的主体,也是文学创作的主体。依据我国古代文人关系的性质,我们可把文人关系分为政治、
本文从城市防洪的工程措施和非工程措施两个方面分析了我国城市防洪的现状和存在的问题,并针对这些问题提出了几点有益的建议。文章指出,我国城市防洪的工程措施标准偏低,城
CCR-DEA模型和Super-CCR模型相结合的方法,能够对上市公司的经营效率进行实证研究。通过对比分析发现：我国新闻出版业上市公司投入产出的经营效率整体处于有效状态;部分上市公
<正>徐时栋是宁波清代晚期文化名人。我们走进天一阁博物馆,会看见坐落在南园里的一座清代建筑,那是先贤徐时栋的藏书楼——水北阁。1993年城建拆迁时,政府决定将其由今海曙
社会进步带动了整个建筑行业的进程,也使得人们的生活品质发生了重大的改变。适时加强工程建设期间的管理是整个工程建设品质的重要保障,也是整个工程安全属性满足的必要条件