【摘 要】
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微孔膜气调包装技术是一种有效控制与调节包装内部气氛的方法。采用微孔膜气调保鲜技术包装菠菜,测量菠菜在贮藏过程中包装盒内的O2含量、外观、失重率、色差及叶绿素含量的
【机 构】
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江南大学,中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室
【基金项目】
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教育部科学技术研究重点项目(108066)
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微孔膜气调包装技术是一种有效控制与调节包装内部气氛的方法。采用微孔膜气调保鲜技术包装菠菜,测量菠菜在贮藏过程中包装盒内的O2含量、外观、失重率、色差及叶绿素含量的变化,探讨微孔膜气调包装保鲜技术对贮藏菠菜的保鲜效果,并以无微孔密封包装为对照。结果发现,微孔膜气调包装能更好的维持菠菜的形态与品质。
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