【摘 要】
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采用酶动力学法探讨枸杞叶黄酮对胰脂肪酶活性的抑制作用。采用紫外、荧光和红外光谱研究枸杞叶黄酮与胰脂肪酶相互作用的机理。结果表明：枸杞叶黄酮对胰脂肪酶活性有抑制作用，半抑制浓度（IC50）为（0.910±0.008） mg/mL，抑制类型为可逆非竞争抑制，抑制常数为6.04 mg/mL。紫外和荧光光谱显示：枸杞叶黄酮能使胰脂肪酶芳香氨基酸暴露，微环境和酶构象改变，内源荧光猝灭，猝灭类型为动态猝灭为主
【基金项目】
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宁夏自然科学基金项目（2020AAC03099）；
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采用酶动力学法探讨枸杞叶黄酮对胰脂肪酶活性的抑制作用。采用紫外、荧光和红外光谱研究枸杞叶黄酮与胰脂肪酶相互作用的机理。结果表明：枸杞叶黄酮对胰脂肪酶活性有抑制作用，半抑制浓度（IC50）为（0.910±0.008） mg/mL，抑制类型为可逆非竞争抑制，抑制常数为6.04 mg/mL。紫外和荧光光谱显示：枸杞叶黄酮能使胰脂肪酶芳香氨基酸暴露，微环境和酶构象改变，内源荧光猝灭，猝灭类型为动态猝灭为主的混合型猝灭。热力学参数显示：枸杞叶黄酮与胰脂肪酶的相互作用力主要为疏水相互作用。红外光谱显示：枸杞叶黄酮对酶蛋白二级结构的影响，主要表现为复合物结构变得有序化，β-折叠向α-螺旋的转化。枸杞叶黄酮通过改变胰脂肪酶结构和微环境，进而抑制胰脂肪酶活性。
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