植物油中3,4—苯并芘的测定报告

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一、前言 3、4—苯并芘是一种具有强致癌作用的物质。它是由五个苯环构成的多环芳烃类的碳氢化合物,其中含有20个碳原子和12个氧原子,分子式为C20H12,化学结构式为: 在常温下3,4—苯并芘的化学性质十分稳定,在水中的溶解度极小,易溶于环己烷、己烷、苯、甲苯、乙醇等有机溶剂中;对碱很稳定,能比较容易地与硝酸、过氯酸、氯磺酸等起化学作用;紫外线的照射会引起3,4—苯并芘的光分解。 3,4—苯并芘的沸点较高(312℃/10mmHg),主要存在于沥青以及粗制的煤焦油中。
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