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编码嗜热脂肪芽孢杆菌β—半乳糖苷酶基因的重组枯草芽孢杆菌WB600／pMA5—bgαB，经5L发酵罐发酵收集菌体超声波破壁，冷冻离心后再经过热处理和盐析纯化，比活力达80．3U／mgpr，回收率73．6％，纯化倍数12．4倍。β—半乳糖苷酶在细胞内及破壁后都具有较好的稳定性，60℃热处理对酶构象的影响不大。