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目的:比较浙江产山药与普通山药营养成分的含量。方法:采用GB/T14965-94食物中氨基酸的测定方法,测定浙江省江山市二十八都镇产山药和普通山药的氨基酸、粗蛋白淀粉等成分的含量。结果:浙江产山药含17种氨基酸,且含量较高。结论:浙江省产的山药的营养价值较其他省为高,有开发的价值。
山药的营养成分分析
【摘 要】
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目的:比较浙江产山药与普通山药营养成分的含量。方法:采用GB/T14965-94食物中氨基酸的测定方法,测定浙江省江山市二十八都镇产山药和普通山药的氨基酸、粗蛋白淀粉等成分的
【机 构】
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仪征市人民医院,中国药科大学
【出 处】
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江苏药学与临床研究
【发表日期】
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2002年02期
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