【摘 要】
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食源性致病菌是导致肉类食品安全突发事件的主要因素,因此采用一定检测手段来控制食源性致病菌非常有必要。传统的细菌分离、培养与鉴定耗时较长,特别是有的细菌难以培养,因
【机 构】
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滨州出入境检验检疫局,烟台出入境检验检疫局,龙口出入境检验检疫局
【基金项目】
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山东出入境检验检疫局科研计划项目(SK201758)
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食源性致病菌是导致肉类食品安全突发事件的主要因素,因此采用一定检测手段来控制食源性致病菌非常有必要。传统的细菌分离、培养与鉴定耗时较长,特别是有的细菌难以培养,因而快速、简便、特异的检测方法成为食源性致病菌检测的热点。本文通过SELEX筛选出一系列关于沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌的ssDNA适配子,这些适配子与目的菌结合,建立了该检测方法的分子识别基础。将筛选出来的核酸序列经巯基修饰后再与本研究所合成的GNPs孵育结合,以GNPs在不同状态下颜色的变换为表现方式,建立了3种常见肉制品中致病菌金纳
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