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针对工程教育认证背景对食品工程原理的教学要求,通过分析并设计课程性质、课程目标、教学目标和教学方法,使学生掌握食品单元操作过程和理论,同时具备工程问题分析的逻辑思维方式和科学研究素养,最终体现该课程以学生为中心、以产出为导向并持续改进的教学理念。
工程教育认证指导下的食品工程原理课程教学设计
【摘 要】
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针对工程教育认证背景对食品工程原理的教学要求,通过分析并设计课程性质、课程目标、教学目标和教学方法,使学生掌握食品单元操作过程和理论,同时具备工程问题分析的逻辑思
【机 构】
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湖北工业大学生物工程与食品学院
【出 处】
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科教文汇
【发表日期】
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2021年15期
【基金项目】
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湖北工业大学校教级研项目“翻转课堂在食品专业课程金课建设中的教学模式构建研究”,“PBL教学法在食品专业教学中的应用研究”(项目编号:2015001)。
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