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为了研究充氮气调储藏对粮食品质的影响,本研究通过对比长乐直属库充氮仓和对照仓中稻谷脂肪酸值变化规律并进行数据分析.研究结果表明：与常规保管相比,高浓度氮气储藏条件能降低稻谷脂肪的氧化程度,使脂肪酸值的升高幅度降低.说明充氮气调储粮有利于适缓稻谷品质变化,确保粮食安全,实现绿色储粮.
氮气气调储藏对稻谷脂肪酸值的影响研究
【摘 要】
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为了研究充氮气调储藏对粮食品质的影响,本研究通过对比长乐直属库充氮仓和对照仓中稻谷脂肪酸值变化规律并进行数据分析.研究结果表明：与常规保管相比,高浓度氮气储藏条件能
【机 构】
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福建省储备粮管理有限公司
【出 处】
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环球市场
【发表日期】
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2016年15期
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