以色列驻华大使馆大厨师王云录自创的清淡菜肴十二款，本期推出最后四款。这四款菜肴均以鱼或鸡为主，虽属荤菜，但做法巧妙而本色，因而主调仍然清淡。
　　
　　三文鱼木司
　　
　　去皮、去骨三文鱼，加鸡蛋、少许奶油、微量盐及芥茉末、柠檬末绞碎，拌匀。模子内抹少许植物油或垫上油纸，放入鱼肉馅，烤熟后扣入盘中。 特点：无糖、少盐、少油，清淡、清香。
　　
　　鱼香鸡丝
　　
　　鸡胸肉切丝，加水淀粉抓匀。胡萝卜、青椒（以色列大椒）切丝。鸡丝及胡萝卜、青椒丝分别在开水中汆后备用。郫县豆瓣酱少许，用纱布挤出汁，加微量糖、盐，少许白醋、料酒，加清鸡汤，在不锈钢锅中加热，勾芡成汁。将鸡肉丝、胡萝卜丝、青椒丝入入芡汁，拌匀入味。
　　特点：有“鱼香”味，少糖、少盐、无油，适口。
　　
　　蔬菜鱼丝
　　
　　鳜鱼去骨刺，鱼肉切成丝，加微量盐、胡椒粉腌入味。芹菜、胡萝卜、香菇切成丝。芥蓝菜叶入开水烫软。 将鱼丝、芹菜丝、胡萝卜丝、香菇丝放在芥蓝菜叶上，卷成卷，放入盘内蒸熟。 特点：无油、少盐，鲜香。
　　
　　芫爆鸡丝
　　
　　鸡胸肉切丝，加水淀粉抓匀，放入沸水汆过。清鸡汤加少许料酒、醋、胡椒粉、微量盐及蒜片、葱姜制成调味汁，再放香菜梗，拌匀入味。 特点：无油、少盐，香菜清香。 （以下文字配图） 原料：三文鱼、鸡蛋、奶油、盐、芥末、柠檬 步骤：