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黄参广泛分布于甘肃大黄山和祁连山的草原地带,其肉质根具有很高的营养和药用价值,开发潜力很大.主要对黄参的清汁、黄参脯及罐头产品的工艺技术进行了研究,为黄参产品的开发提供参考.
黄参营养价值及加工工艺技术研究
【摘 要】
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黄参广泛分布于甘肃大黄山和祁连山的草原地带,其肉质根具有很高的营养和药用价值,开发潜力很大.主要对黄参的清汁、黄参脯及罐头产品的工艺技术进行了研究,为黄参产品的开发
【机 构】
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河西学院,张掖·734000
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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