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芝麻为胡麻科植物,具有含油量高、色泽洁净、籽粒饱满、种皮薄、口感好、气味香醇等优良品质。芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。因此,多年来国际国内市场对芝麻的需求始终长盛不衰,并与日俱增。辽西北地区是典型的低山丘陵地区,山地、山坡地占据的比例较大,加之该地区充足的光照和较高的有效积温,非常适宜芝麻的生长发育。