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答:高级醇是啤酒风味的重要组成部分之一,啤酒中高级醇含量太低会造成啤酒缺乏典型特征味道,但啤酒中高级醇含量过高,会造成消费者饮后头痛的感觉.
问:如何降低啤酒中高级醇的含量?
【摘 要】
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答:高级醇是啤酒风味的重要组成部分之一,啤酒中高级醇含量太低会造成啤酒缺乏典型特征味道,但啤酒中高级醇含量过高,会造成消费者饮后头痛的感觉.
【机 构】
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"英特布企业管理(上海)有限公司;
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年10期
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