【摘 要】
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目的：研究决明子水溶性多糖的体外抗氧化能力.方法：采用从决明子中提取的已纯化的水溶性多糖（C1A）,通过抵抗H2O2诱导红细胞氧化溶血和抵抗诱导血清过氧化产物丙二醛（MDA）的产生来评
【机 构】
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教育部食品科学重点实验室南昌大学食品科学与工程系
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目的：研究决明子水溶性多糖的体外抗氧化能力.方法：采用从决明子中提取的已纯化的水溶性多糖（C1A）,通过抵抗H2O2诱导红细胞氧化溶血和抵抗诱导血清过氧化产物丙二醛（MDA）的产生来评价决明子多糖的体外抗氧化能力.结果：C1A对H2O2诱导引起的红细胞溶血有较明显的抑制作用,多糖浓度达40.00%时抑制率可达45.31%;C1A并能有效地抑制血清过氧化物丙二醛（MDA）的产生,多糖浓度达15.80%时抑制率可达50.00%.结论：决明子水溶性多糖具有较明显的体外抗氧化能力.
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