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根据环麦芽糊精葡聚糖转移酶（CGTase）催化淀粉和糊精生成环状糊精（CD），环状糊精可以吸附筛选培养基中的刚果红和甲基橙使菌落周围形成透明圈，且透明圈越大，透明度越好，CGTase的转糖基活性越高的酶催化特性，设计筛选模版，进行产酶菌株分离筛选。经初筛、复筛得到了YS-19和YS-40的2株转糖基活性较高CGTase菌种，酶活分别为2．90U／mL和3．15U／mL。