天底下什么东西最好吃？这可是个言人人殊的问题。
　　宋代美食家林洪有部《山家清供》的著作，酷似今天的美食小品，里面记载了各种私房菜，其中就有这样一段问答。
　　北宋时，一次宋太宗问他的爱臣苏易简：“在各种宝贝食品中，什么东西最珍贵？”苏易简回答：“食无定味，适口者珍。臣心里就觉得齑汁味道最美。”宋太宗笑问什么是“齑汁”。苏易简以善饮著称，他说：“有一天晚上天寒地冻，臣在火炉边痛饮烧酒，喝得酩酊大醉，随后盖着厚被子蒙头便睡。夜半忽然口渴醒来，见满院中月色映照着雪景，令人心爽，有个昨天放剩菜汤的小瓮被残雪覆盖着。我顾不上叫侍童，就捧起一把雪搓搓手，击破上面的薄冰，一口气喝了个肚圆。臣觉得此时就是上天的仙人厨子，做好上乘的凤凰脯肉，也比不上这个味道美。”宋太宗笑而颔首，后来问那“齑汁”是什么配方，苏的厨子解答说，把青菜剁碎，用面条汤一煮，既解酒又止渴，真是好东西啊。
　　你看，一碗菜汤就成了天下美味，够风雅吧？
　　历史上不乏别人觉得稀松平常的东西，在另一些人嘴里却成了珍馐美味。比如明朝的开国皇帝朱元璋，当皇帝之前逃过荒，饥饿难耐，两个乞丐用白菜帮、菠菜叶、剩米饭、馊豆腐一起炖成大锅菜，还美其名曰“珍珠翡翠白玉汤”。此汤救了朱皇帝的命，也从此成了老朱朝思夜想的美味。后来在宫中，山珍海味吃遍，也不如这“珍珠翡翠白玉汤”，宫中御厨无论怎样“仿制”也弄不出当初那种味道，还因此被杀掉几个……这也说明，什么东西最好吃确实是与当时的环境和条件密切相关的。
　　比如，现在名头叫得极响的“东坡肉”，工艺、配料自然是极其精细，做好后是入口即化、肥而不腻，但它当初的诞生却非是那般美妙。“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”那是苏东坡被贬“下放”到黄州时，工资都时常断顿，当地人不会烹制猪肉，价格又极便宜，所以东坡居士才得以每天早上都能煮上两大碗，吃得肚圆，所以至今留下的造像都是微胖的。你说这是什么好食物？环境所迫而已。再如，同样名气很大的“东坡羹”，做法就是把萝卜、荠菜切细，取井水与玉米糁一起煮烂，东坡称之为“或非天竺酥酡，人间决无此味”。这是什么美味吗？不就是菜汤煮饭嘛，徒安了一个美妙的名头而已。但是在当时，这又是无法替代的美味佳肴。
　　袁枚在《随园食单》中说：“贪贵物之名，夸敬客之意，是以耳餐，非口餐也。不知豆腐得味，远胜燕窝；海菜不佳，不如蔬笋。”现在请客吃饭，好像不来个鱼翅、海参不足以展示档次、表达敬意，是典型的“耳餐”。鱼翅，老百姓戏称为“粉条汤”，吃起来寡淡无味没有什么乐趣。况且现在海货市场鱼龙混杂，这鱼翅很多就是用明胶做成的，连粉条的营养都不如。水产协会的诸位大佬告诫我们，拒吃鱼翅才是最大的浪费，吃了才对得起鲨鱼们。这是什么逻辑姑且不去讲它，弄一碗不名味道的“档次”来吃，本身就是件很无聊的事。
　　说到底，什么最美味本身就是见仁见智的东西。只要由着自己的性子，可以是小龙虾，也可以是小鸡爪，或者是鸭脖子，也不妨是猪头肉，别管旁人怎么说，自己吃着开心就好。