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国家标准方法测定深色油脂酸价时存在难以判断滴定终点的问题。利用饱和食盐水的破乳作用及其对微过量碱的竞争优势,在深色油脂中添加适量中性饱和食盐水,然后按照国标法进行滴定操作,可以清晰地观察到滴定终点,从而使测定结果准确无误而且精密度高。
深色油脂酸价测定新方法的研究
【摘 要】
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国家标准方法测定深色油脂酸价时存在难以判断滴定终点的问题。利用饱和食盐水的破乳作用及其对微过量碱的竞争优势,在深色油脂中添加适量中性饱和食盐水,然后按照国标法进行
【机 构】
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长沙理工大学生物与食品工程系; 长沙理工大学生物与食品工程系;
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2006年05期
【基金项目】
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湖南省科技计划项目(05SK3085)
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