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人类喜爱肉类食品的主要原因在于：在感官得到满足的同时．还可获得膳食中的优质蛋白质．满足人体对营养的需求。羊肉具有低脂肪、高蛋白、低胆固醇等特点，是全世界通用的食品．食用它没有宗教和文化禁忌。由于羊肉产业的迅猛发展．羊肉香精的规模化生产得到迅速发展．但风味及应用效果并不理想。
食品添加剂推动肉类产业健康发展——羊肉香精的风味研究
【摘 要】
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人类喜爱肉类食品的主要原因在于：在感官得到满足的同时．还可获得膳食中的优质蛋白质．满足人体对营养的需求。羊肉具有低脂肪、高蛋白、低胆固醇等特点，是全世界通用的食品．食用它
【机 构】
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济宁耐特食品有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2010年7期
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