常见蔬菜的解酒方法
　　最常见的要属白菜和芹菜了，这两种蔬菜都是最好的解酒菜，所以，与其在酒后把它们端上来，不如在酒桌上，就把这两道菜料理好，既能佐酒，又能解酒，一举双得。
　　凉拌白菜解酒清热
　　将白菜帮切丝，加食醋、白糖拌匀腌10分钟食用，有醒酒作用。白菜味甘、性平，具有养胃生律、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。而酒类多为辛甘大热，白菜正好可以克制酒的辛散燥热之性，而能够缓解酒毒，减少酒后口干、口渴以及烦躁、发热的症状。
　　芹菜榨汁治酒后头痛
　　芹菜能够清热除烦，平肝理气解毒。芹菜含有丰富的维生素B，能够促进肝脏对乙醇的代谢。芹菜榨汁饮用，可缓解酒后头痛、头晕等症；芹菜用水焯一下，配以胡萝卜丝、木耳丝，再用糖、醋、盐凉拌，也是一道很好的凉拌菜，同样具有很好的解酒功效。
　　鲜榨汁解酒又化痰
　　鲜榨果汁更容易被吸收和消化，其解酒功效也很显著，如有聚会，以下两款鲜榨汁不妨先备上，酒后饮之立竿见影。
　　梨汁解酒润肺
　　中医认为梨味甘酸性凉，有生津止渴润肺、消燥凉心、消痰降火、解疮毒酒毒之功效。梨含有大量的果糖，而果糖能够促进乙醇的代谢，有解酒的作用。另外，梨还含有丰富的维生素A？、B？、C等，能够促进肝细胞代偿，而有解酒护肝的作用。将梨去皮榨汁后饮用，或者切片，开水冲泡后，吃梨饮水，都是不错的方法。
　　荸荠汁解酒生津止渴
　　中医认为荸荠味甘性凉，有清热生律、利咽化痰之功效，可解酒，除烦止渴。大家都知道，酒后特别容易口干舌燥，总要喝大量的水，这时，将荸荠20个左右削皮后，榨汁饮用，具有非常好的润燥解酒作用。
　　豆汤解酒护肝最有效
　　用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒症状。豆类中所含有的大豆多肽可以改善酒精性肝损伤的肝组织结构改变，降低受损肝组织中的三酰甘油含量，减轻肝组织的脂肪变性程度，大豆卵磷脂对酒精性肝损伤具有保护作用；而大豆异黄酮能够促进乙醇分解，降低血液乙醇浓度，加速乙醇的排泄并保护肝细胞免受自由基和毒物的损害，从而有解酒的功效。
　　两种中药的解酒作用
　　常见的中草药种，葛花和枳椇子的解酒作用比较显著。
　　葛花解酒促代谢
　　将葛花30克加适量水，煎汤饮服，解酒效果尤佳。葛花一方面可以延缓胃肠道对于酒精的吸收；另一方面，葛花所含的异黄酮和三萜皂苷，能够促进肝细胞的修复和再生，可以激活乙醇脱氢酶，而促进酒精的代谢。
　　枳椇子解酒护肝
　　枳椇子能显著降低乙醇在血液中的浓度，促进乙醇的清除，消除酒后体内产生的过量自由基，阻碍过氧化脂质的形成，从而减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒导致各种代谢异常，诱发各种疾病。酒后出现头晕、头痛、恶心、呕吐，可将枳椇子10克左右开水冲泡10分钟左右饮用即可。
　　关冲穴，穴位解酒简单易行
　　在饮酒前，以牙签尖或者指甲掐按位于无名指小指侧指甲根角旁的关冲穴，能够减少醉酒几率。关冲穴为手少阳三焦经的井穴，能够促进水液的代谢，而有促进水谷之精—酒精代谢的作用，而减少醉酒的几率。