【摘 要】
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以海南红毛丹主栽品种‘保研-7号’和‘保研-5号’为试验材料，研究在常温条件下红毛丹果实品质及相关生理生化指标的变化，以期为红毛丹果实的采后贮运加工提供一定的理论指导。
【机 构】
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海南省农垦科学院,海南省保亭热带作物研究所,海南大学园艺园林学院
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以海南红毛丹主栽品种‘保研-7号’和‘保研-5号’为试验材料，研究在常温条件下红毛丹果实品质及相关生理生化指标的变化，以期为红毛丹果实的采后贮运加工提供一定的理论指导。结果表明，常温25℃贮藏条件下，红毛丹果实第3 d开始褐变，品质在第4 d开始下降，随着贮藏时间的延长，果皮的花色素苷含量降解加速，相对电导率及丙二醛（MDA）含量增加，过氧化物酶（POD）活性下降，可溶性固形物、果实硬度和Vc含量也从第4 d开始迅速下降，到第8 d红毛丹果实已经失去商品价值。试验结果表明，海南红毛丹主栽品种‘保研-7号’
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