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目的测定扯根菜中槲皮素的含量.方法采用RP-HPLC法, Aichrom Bond-AQ C18柱(250 mm×4.6 mm,5 μm),以甲醇-0.2%磷酸(56∶44)为流动相,流速1.1 ml·min-1,柱温35℃,检测波长370 nm.结果槲皮素进样量在0.0461~0.9220 μg范围内与峰面积呈很好的线性关系(r=0.9990),平均回收率为97.6%,RSD=1.86%.6批样品中槲皮素含量分别为2.16、2.25、2.21、2.26、2.08、2.05 mg