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莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）是主要的水生蔬菜和水生花卉,主要分布在亚洲的中国、泰国、印度、斯里兰卡、缅甸、越南、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、日本、韩国、朝鲜、巴基斯坦、伊朗、阿塞拜疆等国家或地区,以及俄罗斯的伏尔加河三角洲流域和西伯利亚地区。欧洲、澳洲、新西兰及美国、圭亚那、巴西等美洲地区亦有较多引进种植。