【摘 要】
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研究了Rhizopus sp.PW358菌的固态生长和产脂肪酶条件。结果表明：黄豆饼粉为培养基的基本成分，用来生产脂肪酶。培养基中可加入淀粉和蛋白胨作为碳源和源，有利于脂肪酶的合成，培
【基金项目】
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安徽省自然科学基金资助,项目号 (0 1 0 4 31 0 2 )
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研究了Rhizopus sp.PW358菌的固态生长和产脂肪酶条件。结果表明：黄豆饼粉为培养基的基本成分，用来生产脂肪酶。培养基中可加入淀粉和蛋白胨作为碳源和源，有利于脂肪酶的合成，培养基的含水量以及金属离子Ca^2+,Mg^2+的浓度也影响Rhizopus sp.PW358菌和脂肪酶 产生。在优化条件下，12g豆粉中含1.0g淀粉及0.5g蛋白胨、15ml营养盐中Ca^2+,Mg^2+离子浓度分别为8．0和4．0g/L，培养基含水量为55．6％，在接种后培养48h，酶活力可达最大值320IU／g干培养
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