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用组织学和组织化学方法对长蛸消化道进行了研究，长蛸消化道由口、食道、嗉囊、胃、胃盲囊、肠和直肠组成，消化管壁由３层组成：粘膜层、粘膜下层和肌层。粘膜层为单层上皮，由柱状或立方细胞组成，在胃盲囊、肠和直肠还含有粘液细胞、食道、嗉囊和胃粘膜上皮表面衬有护膜，胃盲囊内壁形成长的侧褶，胃盲囊和肠柱状细胞呈现蛋白酶、非特异性酯酶、脂酶和碱性磷酸酶活性，细胞表面有密集的微绒毛，是食物消化和吸收的主要部位，胃盲