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本试验以牛奶、麦芽、菠萝和白砂糖等为原料,分别用乳酸菌和酵母菌进行发酵,确定最适发酵工艺条件和最适配方,研制出一种兼乳饮料酸甜适口、啤酒含二氧化碳气体的低醇乳饮品。
菠萝奶啤饮料的研制
【摘 要】
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本试验以牛奶、麦芽、菠萝和白砂糖等为原料,分别用乳酸菌和酵母菌进行发酵,确定最适发酵工艺条件和最适配方,研制出一种兼乳饮料酸甜适口、啤酒含二氧化碳气体的低醇乳饮品
【机 构】
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哈尔滨市食品药品监督管理局,黑龙江省食品监督检测一站
【出 处】
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科技信息
【发表日期】
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2009年29期
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