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对银杏核的结构尺寸、压缩破坏载荷及临界压缩变形量、密度等物性参数的测定表明 :银杏核分级时以级差 1mm、分级数以 4级为宜 ;破壳机的挤压腔间隙至少应保证 2 .4 4～ 3.11mm的变形量 ,以使破壳率和碎仁率能满足生产要求 ;银杏核、仁和壳的密度有一定差异 ,用重力式清选机分离是可行的。