Optimization of Solid State Fermentation Conditions Using a Mixture of Bean Curd Residue and Marc Wi

来源 :农业科学与技术：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chenjianhao2009

【摘要】

：

[客观]目的是优化状态发酵( SSF )调节的适当固体[方法]稳固的州的发酵使用的优化有杆菌 natto 的豆子凝乳残余和榨渣的混合底层被开发[结果]发酵状况由单个因素的测试优化了

【作者】

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ZHANG Hong LUO Yong-quan HUANG

【机构】

：

StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology

【出处】

：

农业科学与技术：英文版

【发表日期】

：

2011年4期

【关键词】

：

固态发酵条件优化发展豆腐渣混合物纳豆菌纳豆芽孢杆菌粗纤维含量果渣 Bacillus natto Bean curd residue Marc

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[客观]目的是优化状态发酵( SSF )调节的适当固体[方法]稳固的州的发酵使用的优化有杆菌 natto 的豆子凝乳残余和榨渣的混合底层被开发[结果]发酵状况由单个因素的测试优化了的最好并且直角的设计分别地正在混合豆子凝乳残余的比率到 marc2:1 ，底层 pH 价值 6 ，发酵温度 39 ，接种物卷10/%和发酵时间 48h .Unde

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