【摘 要】
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以乙醇溶液为提取剂，研究以酱油渣为原料提取大豆异黄酮的工艺，并采用吸附树脂AB-8对大豆异黄酮粗提液进行纯化。通过单因素和正交试验可知，料液比对从酱油渣中提取大豆异黄酮提
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,广东药学院食品学院
【基金项目】
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广东省教育部产学研结合项目(2009B090300441)
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以乙醇溶液为提取剂，研究以酱油渣为原料提取大豆异黄酮的工艺，并采用吸附树脂AB-8对大豆异黄酮粗提液进行纯化。通过单因素和正交试验可知，料液比对从酱油渣中提取大豆异黄酮提取的效果影响最大，提取时间的影响最小，获得酱油渣中大豆异黄酮提取的最佳条件是乙醇体积分数70％、提取温度80℃、提取时间3h、料液比1：35（g／mL），异黄酮得率为1．22％，经吸附树脂纯化后样品中大豆异黄酮的含量达到41．98％。通过高效液相色谱法对异黄酮产品进行组成分析，发现提取的异黄酮单体组分略有变化。
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