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综述金耳的食药用价值,相关成分金耳多糖、TAPAI、TAPBI的提取技术,金耳的深层发酵,抗氧化性及其产品的研制工艺;金耳在食品工业应用中的状况,特别是在饮料产品中的应用。指出金耳在食品工业应用中存在的问题。
金耳的食药用价值与在食品工业中的应用研究概况
【摘 要】
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综述金耳的食药用价值,相关成分金耳多糖、TAPAI、TAPBI的提取技术,金耳的深层发酵,抗氧化性及其产品的研制工艺;金耳在食品工业应用中的状况,特别是在饮料产品中的应用。指
【机 构】
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四川旅游学院食品学院
【出 处】
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食药用菌
【发表日期】
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2019年02期
【基金项目】
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四川省创新创业训练计划项目(201811552069);四川旅游学院大学生科研项目(2019XKZ13)
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