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根据鸡Apo VLDLⅡ基因3个内含子序列设计9对引物,采用PCR-SSCP技术对如皋黄鸡、安卡肉鸡2个品种进行多态性检测,探讨其与肉质的相关性。结果表明：Apo VLDLⅡ基因内含子1发生了3处突变,分别为2522处A/C、2705处A/C及2793处C/T。突变对应的基因型在这2个品种间的分布差异极显著（P〈0.01）;单个引物所对应的不同基因型间肉质性状差异不显著（P〉0.05）,不同合并基因型在嫩度、pH和肉色3个性状上差异显著（P〈0.05）。