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利用１９８９～１９９８年开展的中美合作课题“中国健康与营养调查”中１９９１年和１９９３年的调查资料，分别在中国八省选取６岁以下的儿童及其母亲１４６１和１０８７对，探讨母亲的职业对学龄前儿童膳食与营养状况的影响。发现母亲从事行政、管理、科技等工作，儿童的各营养素摄入和生长发育状况最好，其次是母亲在生产、服务等行业工作的儿童。而母亲是农民、个体劳动者的儿童状况最差。母亲是无职业的家庭主妇，儿童的营养素摄入和生长发育状况比母亲从事行政、管理、科技等职业的儿童差，但明显优于母亲是农民、个体劳动者的儿童。还发现母亲的职业与教育水平、收入水平明显相关，同时母亲的照看孩子时间和做饭时间明显受到母亲职业的影响。