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研究了不同培养条件下,树干毕赤酵母(Pichiastipitis)P2生长和发酵戊糖(主要是木糖)生成酒精的规律。单独采用尿素作氮源,树干毕赤酵母P2生长和发酵木糖情况良好,与以蛋白胨为单一氮源相接近。研究表明,树干毕赤酵母P2生长最适温度是25～30℃,最佳pH值范围是4.6～5.8。当温度分别为25和35℃时,树干毕赤酵母P2发酵木糖的最适pH值范围分别为3.4～4.2和3.8～5.0。