赵子琪:想念厨房里的快乐游戏

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  演员和主持本是两个不太搭界的行业,但是赵子琪就能从央视女主播的身份摇身一变成为青春偶像剧演员,而且两个行业的起点都很高。改名,和她的人生选择有关。叫赵琳时,她是一位青春可人、亭亭玉立的主持人。叫赵子琪时,她是一位精明干练、鬼马多变的女演员。
  最早在影像中邂逅赵子琪,是赵宝刚导演《别了,温哥华》中的任晓雪一角,那个内敛、沉静却人物性格突出的角色,几乎感觉不到她初涉荧屏。 她解释说:“可能因为之前做主持人做了好多年,各种场面都见过了,像那种几万人现场直播的晚会也做过,所以,对镜头不会有什么恐惧感。”而且,刚开始演戏的时候,她完全不觉得演戏是一件很难的事儿,也不懂太多,就觉得别人能演,她也能演。“现在,经过了几年的慢慢沉淀后,我反而会觉得演戏其实有难度,只是那时候了解的太少、太浅。慢慢的深入进来,就会发现一些有困难的地方,现在,我对自己的要求可能也会比以前高很多。”
  曾经在中央电视台名牌栏目《生活》做了六年的主持人,赵子琪给人的感觉是一个特别会生活的人。曾像个行家里手似的给人们推介各种各样有关柴米油盐过日子的招数,赵子琪对厨房的感觉也出人意料地好。
  赵子琪的烹饪史最早可以追溯到初中。按说小小年纪都会想方设法逃避家务活,可在赵子琪眼里完全是另一番解释:做菜哪里是什么家务活,简直就是化学实验。她觉得把不同的材料放在一起,掺和掺和就能变成另一种好吃的东西,真是有趣!这不是玩是什么?她坚定不移地认为:做菜就是玩。如果有人捧场,她会“玩”得更开心。
  赵子琪特别喜欢那种开放式西式厨房。不必关起门来一个人无聊地操练,可以把每一道功夫都当众演示一番,朋友们来点儿叫好或者喝声倒彩,最好是纷纷参与。会叫她“玩儿”得无比来劲儿。因此,当别人热衷于吆三喝四地进饭店时,她往往选择在家里请朋友吃饭,亲自下厨“玩儿”一把。
  为了提高自己的烹饪本领,天南海北到处演戏的赵子琪每到一地,每遇到一道好吃的菜,别人大快朵颐,她却细细地品尝暗暗地琢磨,回到家后便迫不及待地反复“试验”。她对那些既味道丰富又绿色健康的食物格外青睐,比如泰国的“东荫功汤”,她喝了之后就难以忘怀。有一次在加拿大拍戏,她听说那里居然有卖泰国的“东荫功汤”的汤料,真是喜出望外,专门找到那家店。一下子买了很多。她说足够请朋友喝一阵子了。回来后她就凭记忆又在汤料里加入鲜虾、西红柿、蘑菇、笋片,兴致勃勃地请朋友们鉴定。她得意地说,一点也不输给泰国饭店里的大厨。
  虽然称不上是一个好大厨,不过赵子琪也有拿手菜,她特别喜欢吃海鲜,最拿手的是做鱼,而且会三种做法:红烧鱼、炖鱼和做鱼汤。她还发明了一种鱼的做法叫番茄炖鲤鱼,先把油烧热了,将番茄下锅煸炒一下,然后把事先煎好的鱼放进去,加入一些调料:料酒、葱、姜、蒜、酱油,再加一些水,然后再焖一下。如果番茄的量不够的话,还可以加一点儿番茄酱,很好吃的一道菜就完成了。
  赵子琪喜欢下厨房,还有一个重要原因是有高人指点。妈妈传授的绝活是“加糖”,她觉得简直有点睛之妙。爸爸支的高招是 “水焯”。比如醋熘白菜,把白菜过水再炒,既去腥又入味儿,也让她叫绝。
  偶尔也有巧媳妇面对无米之炊的尴尬,不过赵子琪也有最得力的“救火队”,队员就是鸡精。无论是对付方便面还是速食汤,或者菜粥什么的,一旦她看着锅里沸腾的液体一筹莫展时,就弄一勺鸡精进去,味道就全有了。
  如今做演员东奔西跑,她的口福就只好寄希望于那些“盒饭”了。千篇一律的盒饭,让她无比想念厨房,想念厨房里的快乐游戏。
  责任编辑/刘思蘩
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