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现有中餐燃气炒菜灶绝大多数是采用大气式或鼓风式燃烧，其热效率较低，一般仅为20%左右，能源浪费严重。单纯从灶具的结构方面改进，很难取得突破性进展。采用以辐射传热为主的燃烧方式，是提高中餐燃气炒菜灶热效率的有效途径。
中餐燃气炒菜灶热效率的提高
【摘 要】
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现有中餐燃气炒菜灶绝大多数是采用大气式或鼓风式燃烧，其热效率较低，一般仅为20%左右，能源浪费严重。单纯从灶具的结构方面改进，很难取得突破性进展。采用以辐射传热为主的燃烧
【机 构】
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哈尔滨工业大学
【出 处】
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煤气与热力
【发表日期】
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2001年1期
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