论文部分内容阅读
（接上期） （四）关于深加工的问题这是要研究四川生猪产业和市场回避不了的问题，也是猪肉加工增值的重要途径；作为产猪大省的四川，要消化自身的猪源，要保住自己省内外市场，不可不重视。以下列出我们对现有的几种猪肉加工制品的情况分析。１－火腿肠 据我们的调查，火腿肠已属于肉制品中的“老”品种，全国现已有４０多家火腿肠的生产厂家，生产能力已大大过剩，市场已高浓度饱和，竞争十分激烈而不规范。我省希望集团从１９９４年５月开始生产“美好”牌火腿肠，现已在成都（据称在成都已连续三年占有８０％的市场份额）及省内一些中小城市的