【摘 要】
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以鱼鳔为原料制成的鱼鳔胶含有多种营养成分，其中主要成分蛋白质约占78%。浙江医科院保健食品研究所的任玉翠等科研人员测定，每公斤鱼鳔胶中含有蛋白质780克、矿物质31克、维生
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以鱼鳔为原料制成的鱼鳔胶含有多种营养成分，其中主要成分蛋白质约占78%。浙江医科院保健食品研究所的任玉翠等科研人员测定，每公斤鱼鳔胶中含有蛋白质780克、矿物质31克、维生素A2140毫克、维生素E175毫克、钙1627.11毫克。另外，每公斤鱼鳔胶中还含有89克糖蛋白，也叫粘多
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