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综述了甲壳素的分子结构、晶态结构、取向态结构以及微原纤结构。甲壳素是一种线性度非常高的天然高分子物，存在α、β和γ三种晶型，其中α型结晶属正交晶系，β型结晶属单斜晶系，γ型结晶则属于二维有序的准晶；在一定条件下，这三种晶型可以互相转换；在适宜的拉伸条件下，甲壳素在分子及其微细聚集单元可以获得较高的取向度，因而是一种可制备出具有良好的物理机械性能的纤维的成纤原料。