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无公害蔬菜是指按照<无公害蔬菜生产技术规范>生产的,产品中有害物质残留量、营养物质含量均符合国家有关标准的无污染、安全、优质、营养的蔬菜产品.无公害蔬菜分AA级和A级,AA级要求生产全程不得使用农药、化肥等有毒易残留物质;A级则可适当应用高效低毒药品对病虫害进行必要防治,但产品必须达到国家规定的安全残留量以下.