【摘 要】
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<正> 进餐是幼儿园保育工作的重要环节,它直接影响幼儿的生长发育。我认为,在严格两餐的间隔时间,编制营养平衡的食谱,计算进食量和营养摄取量等等的同时,必须为幼儿创设宽松
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<正> 进餐是幼儿园保育工作的重要环节,它直接影响幼儿的生长发育。我认为,在严格两餐的间隔时间,编制营养平衡的食谱,计算进食量和营养摄取量等等的同时,必须为幼儿创设宽松愉快的进餐环境。因为食物的消化吸收必须有各种消化酶的作用,而消化酶分泌量的多少又与神经系统所处状态有直接联系,生气或心理紧张时.迷走神经受到抑制,各种消化酶分泌减少,胃肠蠕动减弱,食欲降低,消化能力变弱,许多营养成分因为未能消化吸收而随大便排出体外。另外,幼儿园进餐时是几十人在一起的,必然要建立起比家庭严格得多的进餐常规,而幼儿天生好动,加上独生子女挑食的坏习惯,又常常使集体中出现不合常规的事情。对此,部分保教人员由于急躁,往往对幼儿作简单化的批评,甚至大声训斥或滥用处罚,使进餐气氛变得严肃紧张,这不仅直接影响食物的消化
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