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以甲醇、乙醇、水为溶剂提取西林2、西林3、西扶2、西洛3和香玲等5个核桃品种花粉的活性成分，通过测定不同溶剂提取物的总酚含量、还原能力、DPPH自由基清除能力和抗脂质氧化能力评价核桃花粉的抗氧化活性。结果表明：核桃花粉提取物的还原能力与提取物中的总酚含量呈正相关，顺序为：甲醇提取物〉乙醇提取物〉水提取物；对DPPH自由基的清除作用大小为：乙醇提取物〉甲醇提取物〉水提取物；5种花粉的水提取物抗脂质氧化能力较强；西林2的还原能力和清除DPPH自由基的能力最强；西林3水提物的抗脂质氧化活性最好。