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试验以红颜草莓为材料,旨在探讨草莓果实衰老过程中不同贮藏温度下的品质变化及超微弱发光的变化,试验结果显示：衰老过程中,果实硬度、叶绿素、可滴定酸及可溶性固形物含量均呈下降趋势;可溶性糖、花青素及VC呈总体上升趋势;随着果实逐渐衰老,超微弱发光呈总体下降趋势,并且衰老程度加剧,超微弱发光强度下降也加剧,说明超微弱发光强度可以反映草莓果实衰老。