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美国佛罗里达大学食品和农业科学研究所（UF／IFAS）的研究人员发现了一种磷酸盐的替代品一多糖，可以保持虾类的水分、锁住虾类的纹理和香味。
科学家发现保持虾类多汁和美味的新方法
【摘 要】
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美国佛罗里达大学食品和农业科学研究所（UF／IFAS）的研究人员发现了一种磷酸盐的替代品一多糖，可以保持虾类的水分、锁住虾类的纹理和香味。
【出 处】
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渔业信息与战略
【发表日期】
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2016年3期
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