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为了延长玫瑰格瓦斯饮料贮存时间,不改变香味和滋味,采用干玫瑰花,白砂糖等为主要原料,对玫瑰花格瓦斯饮料的稳定性进行研究.通过正交实验确定稳定剂的最佳复合范围是 A1B1C2D1,黄原胶 0.10%、卡拉胶 0.05%、单甘脂 0.20%、蔗糖酯 0.05% 时玫瑰花格瓦斯饮料的沉淀最小,沉淀率是 0.30%,说明较稳定.